Bakteri
|
Acetobacter Xylinum
|
Asam asetat
|
Fermentasi Nata
|
Nata de coco
|
Bakteri
|
Acetobacter Oxidans
|
Asam asetat
|
Mengoksidasi alkohol
pada fermentasi kakao
|
Nata de cacao
|
Bakteri
|
Acetobacter Rancens
|
Asam asetat
|
Mengoksidasi alkohol
pada fermentasi kakao
|
Nata de cacao
|
Bakteri
|
Acetobacter Aceti
|
Asam asetat
|
Mengoksidasi alkohol
pada fermentasi kakao
|
Nata de cacao
|
Bakteri
|
Acetobacter Melagens
|
Asam asetat
|
Mengoksidasi alkohol
pada fermentasi kakao
|
Nata de cacao
|
Bakteri
|
Aerobacter Spp.
|
Dekstran
|
Sebagai pengganti
plasma darah
|
|
Bakteri
|
Alcaligenes Faecalis
Var. Myxogenes
|
Dekstran
|
Sebagai pengganti
plasma darah
|
|
Bakteri
|
Brevibacterium
Flavum
|
Asam glutamat
|
Sebagai fermentasi
asam glutamat
|
Vetsin
|
Bakteri
|
Brevibacterium
|
Asam sitrat
|
Digunakan dalam
industri makanan, farmasi,kosmetik
|
|
Bakteri
|
Bacillus Subtilis
|
Gliserol
|
|
|
Bakteri
|
Clostridium
Butiricum
|
Asam butirat, asam
propionat
|
|
|
Bakteri
|
Corinebacterium
|
Asam glutamat
|
Sebagai fermentasi
asam glutamat
|
Vetsin
|
Bakteri
|
Clostridium
Aetobutylicum
|
Aseton, butanol,
isopropanol
|
Fermentasi aseton,
butanol, isopropanol
|
|
Bakteri
|
Clostridium
Botulicum
|
Aseton, butanol,
isopropanol
|
Fermentasi aseton, butanol,
isopropanol
|
|
Bakteri
|
Clostridium
Thermocellum
|
Asam asetat
|
|
|
Bakteri
|
Clostridium
Thermoacetium
|
Asam asetat
|
|
|
Bakteri
|
Corynebacterium
|
Asam sitrat
|
Digunakan dalam
industri makanan,farmasi,kosmetik
|
|
Bakteri
|
Debarymyces
|
Xilitolss
|
|
|
Bakteri
|
Erwinia Dissolvent
|
|
|
|
Bakteri
|
Lactobacillus
Bulgaricus
|
Asam laktat
|
Fermentasi keju
|
Keju Swiss
|
Bakteri
|
Lactobacillus Sp.
|
Asam laktat
|
Fermentasi keju,
yoghurt, mentega
|
Keju, yoghurt,
mentega
|
Bakteri
|
Lactobacillus Casei
|
Asam laktat
|
Pematangan dalam
fermentasi keju
|
Keju
|
Bakteri
|
Lactobacillus
Helvenicus
|
Asam laktat
|
Sebagai starter
pembuatan keju
|
Keju
|
Bakteri
|
Lactobacillus Lactis
|
Asam laktat
|
Fermentasi keju
|
Keju
|
Bakteri
|
Leuconostoc
Dextranicum
|
Asam sitrat
|
Sebagai starter,
pembentukan curd dan cita rasa
|
Mentega
|
Bakteri
|
Leuconostoc
Citrovorum
|
Asam sitrat
|
Pembentuk senyawa
perisa, cita rasa dan curd
|
Mentega
|
Bakteri
|
Leuconostoc
Mesenteroides
|
Dekstran
|
|
|
Bakteri
|
Leuconostoc
Delbrueckli
|
Asam laktat
|
Bahan tambahan pada
minuman ringan
|
Esens, sari buah,
jam, sirup
|
Bakteri
|
Leuconostoc
Liechmannii
|
Asam laktat
|
Bahan tambahan pada
minuman ringan
|
Esens, sari buah,
jam , sirup
|
Bakteri
|
Micrococcus Sp.
|
|
|
Sosis
|
Bakteri
|
Micrococcus
Glutamicus
|
Lysin
|
|
|
Bakteri
|
Pediococcus
Cereviceae
|
|
|
Sosis
|
Bakteri
|
Prepionibacterium Skermanii
|
|
Pembentuk perisa
pada keju
|
Keju Swiss
|
Bakteri
|
Prepionibacterium
Petersonii
|
|
Pembentuk perisa
pada keju
|
Keju Swiss
|
Bakteri
|
Pseudomonas Clodea
|
Gellan/polytran
|
Pencampur tinta, cat
dan pelapis biji
|
|
Bakteri
|
Pseudomonas Spp.
|
Alginat
|
Sebagai bahan
pengental
|
|
Bakteri
|
Streptococcus
Thermophilus
|
Asam laktat
|
Pembentuk lendir
|
Yoghurt, keju
|
Bakteri
|
Streptococcus Lactis
|
Asam laktat
|
Sebagai starter
|
Keju, mentega
|
Bakteri
|
Streptococcus
Coremornis
|
Asam laktat
|
|
|
Khamir
|
Amylomyces rouxii
|
Ethanol
|
Sebagai fermentasi
beras ketan
|
Tape ketan
|
Khamir
|
Chlamidomucor Sp.
|
Ethanol
|
Sebagai fermentasi
beras ketan
|
Tape ketan
|
Khamir
|
Rhizopus Sp.
|
Ethanol
|
Sebagai fermentasi
ketela pohon
|
Tape singkong, brem
padat
|
Khamir
|
Saccharomyces Sp.
|
Ethanol
|
Sebagai fermentasi
cairan aren
|
Tuak
|
Kapang
|
Aspergillus oryzae
|
|
Sebagai fermentasi
kedelai
|
Tempe, kecap, tauco
|
Kapang
|
Aspergillus flavus
|
|
Sebagai fermentasi
kedelai
|
Tempe, kecap, tauco
|
Kapang
|
Aspergillus niger
|
|
Sebagai fermentasi
kedelai
|
Tempe, kecap, tauco
|
|
|
|
|
|